Muffins de pulpa de almendras, con cacao. De nuevo tenía un poco de pulpa de almendras (es lo que ha quedado después de haber preparado la bebida de almendras). La receta básicamente es la misma que antes, con una pequeña variación: Los ingredientes esta vez: - un cuenco de pulpa de almendras (antes de triturarlas eran 125 gr de almendras repeladas) - 3 huevos - 2 cucharadas de azúcar de coco - una buena cucharada del aceite de coco - una cucharadita de cacao puro - una pizca de vainilla, canela - un poquito de carbonato Diluí el azúcar de coco en aceite de coco (previamente calentado un poco) y mezclé con el resto de los ingredientes (bueno, realmente lo hizo Javi). El tiempo del horneado: unos 30 minutos.
Cookies de espelta, con chocolate. Hoy he hecho lo que hacen algunas madres locas :D Aprovechando el hecho de que había madrugado mucho he hecho cookies para que Javi se llevara algunas al cole. Por lo menos me ganaré algunos puntos con mi hijo que ya me tiene manía con el tema de las verduras... Los ingredientes eran: 150 gr de harina de espelta integral 1 huevo dos cucharadas (mas o menos) del ghee azúcar de coco ... buff, otra vez al ojo..... creo que unos 70 gr (la receta original pide 150 gr pero me parece una barbaridad) un poquito de bicarbonato un poco de vainilla bourbon un poco de jengibre en polvo canela en polvo trocitos de chocolate negro con azúcar de coco Diluí el azúcar en la mantequilla, luego mezclé todos los ingredientes, le di a la masa las formas de las galletas. Una vez encima del papel del horno, les puse por encima trocitos del chocolate. El horno calentado a unos 150 grados. 15 minutos y listo!